Trofie Spinaci e Gorgonzola

Ingredienti:

- trofie

- spinaci (freschi)

- burro

- gorgonzola

- panna

- pecorino o parmigiano

Ingredients:

- trofie (type of pasta of the region of Liguria)

- (fresh) spinach

- butter

- gorgonzola or blue cheese

- cream

- pecorino cheese or parmigiano cheese

Preparazione:

1. In una pentola fa bollire in acqua salata le trofie finché non sono al dente.

2. Lava gli spinaci e poi fali lessare in acqua salata

3. In una padella o wok sciolgere il burro senza farlo colorire.

4. Versare il gorgonzola e amalgamare.

5. Aggiungere gli spinaci e le trofie dopo averle scolate e la panna

6. Fare saltare tutto per qualche minuto finché la panna si sia asciugata un pò.

7. Aggiungere del formaggio pecorino o parmigiano a piacere.

Preparation:

1. Cook the paste in water, adding some salt. Until al dente.

2. Wash the spinach and cook it in salted water

3. Melt butter in a pan or wok without letting it become brown.

4. Add the gorgonzola or blue cheese and mix.

5. Now add the spinach, pasta and cream.

6. Let it simmer for about a minute or two until it thickens and the cream dries up.

7. Season to taste with pecorino or parmigiano cheese.