Pasta con carote e feta

Ingredienti:

- pasta (penne, fusilli o farfalle)

- carote

- feta

- olio

- sale

- sesamo

Preparazione:

1. In una pentola fate bollire in acqua salata la pasta.

2. Lavate le carote, poi riducetele a listarelle sottili.

3. In una padella fate saltare le carote per circa 5 minuti aggiungendo un pizzico di sale e un po' di olio

4. Sbriciolate la feta e mettila insieme con le carote in padella

5. Fate tostare in padella il sesamo e quindi aggiungetelo.

6. Quando la pasta è al dente, scolatela e unitela agli altri ingredienti in padella e si mescola.

Ingredients:

- pasta

- carrots

- feta cheese

- olive oil

- salt

- sesame

Preparation:

1. Boil the pasta in salted water.

2. Wash the carrots, then cut them into thin strips.

3. Put a bit of oil in a pan or wok and add the carrots with a pinch of salt and stir-fry them for 5 minutes.

4. Crumble the feta cheese and put it together with the carrots in the pan/wok.

5. Toast the sesame seeds in a pan; afterwards add them to the pan/wok.

6. When the pasta is "al dente", drain it and put it together with the other ingredients in the pan/wok and mix it.

Trofie Spinaci e Gorgonzola

Ingredienti:

- trofie

- spinaci (freschi)

- burro

- gorgonzola

- panna

- pecorino o parmigiano

Ingredients:

- trofie (type of pasta of the region of Liguria)

- (fresh) spinach

- butter

- gorgonzola or blue cheese

- cream

- pecorino cheese or parmigiano cheese

Preparazione:

1. In una pentola fa bollire in acqua salata le trofie finché non sono al dente.

2. Lava gli spinaci e poi fali lessare in acqua salata

3. In una padella o wok sciolgere il burro senza farlo colorire.

4. Versare il gorgonzola e amalgamare.

5. Aggiungere gli spinaci e le trofie dopo averle scolate e la panna

6. Fare saltare tutto per qualche minuto finché la panna si sia asciugata un pò.

7. Aggiungere del formaggio pecorino o parmigiano a piacere.

Preparation:

1. Cook the paste in water, adding some salt. Until al dente.

2. Wash the spinach and cook it in salted water

3. Melt butter in a pan or wok without letting it become brown.

4. Add the gorgonzola or blue cheese and mix.

5. Now add the spinach, pasta and cream.

6. Let it simmer for about a minute or two until it thickens and the cream dries up.

7. Season to taste with pecorino or parmigiano cheese.

Tris di verdure al forno

Ingredienti:

2 Patate grandi

2 Carote grandi

1 Fetta di zucca

Olio

Sale

Salvia

Rosmarino

Preparazione:

1. Pulire e tagliare in cubetti patate, carote e zucca

2. Versare un filo di olio in una teglia mentre il forno si riscalda

3. Mettere i cubetti nella teglia distribuendoli bene

4. Cospargere di rosmarino e salvia e aggiungere un pizzico di sale

5. Infornare per 25' a potenza massima del forno

Buon appetito!!!

Zeppole Fritte Napoletane

Ingredienti per 30 zeppole:

500gr di Farina

400gr di Patate lesse

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero

3 uova

50gr di burro

Preparazione:

1. Dopo aver ammorbidito il burro ed aver lasciato raffreddare le patate lesse impastare tutti gli ingredienti insieme;

2. Lavorare fino ad ottenere un composto compatto e facilmente lavorabile;

3. Formare dei nastri, o delle palline (se si preferiscono le "bombe");

4. Gettarle in abbondante olio bollente e rigirarle di tanto in tanto;

5. Quando sono cotte da entrambi i lati prenderle con la schiumarola e metterle in un piatto pieno di zucchero;

6. Rigirarle più volte fino a ricoprirle di zucchero e poggiarle su un vassoio con carta assorbente;

7. Ripetere l'intera operazione per tutte le zeppole.

Buon Appetito!!!

Occhi di Bue

Ingredienti per 10 biscotti:

80 gr di burro,
100 gr di zucchero,
150 gr di farina 00,
1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
1 pizzico di sale,

Nutella e/o Marmellata

Preparazione:

1. Lasciare fuori dal frigo per una mezz'oretta sia il burro che l'uovo;

2. Impastare il burro con l'uovo e lo zucchero, fino ad ottenere un composto biancastro;

3. Aggiungere a pioggia la farina ed il cucchiaino di lievito con il pizzico di sale;

4. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto;

5. Stendere l'impasto fino allo spessore desiderato e aiutarsi con un bicchiere per fare i cerchi;

6. Infornare a 180° per 10 minuti;

7. Lasciar raffreddare e farcire a piacere.

Buon Appetito!!!

Farfalle fiori di zucca e funghi

Ingredienti per 2 persone:

Pasta di tipo Farfalle (o quella che preferite)

10 fiori di zucca

100 gr di funghi

aglio

olio d'oliva o 50gr di burro

pepe

Preparazione:

1. Far bollire i funghi in acqua leggermente salata;

2. Pulire e lavare i fiori di zucca;

3. Mettere a bollire l'acqua della pasta e metterla a cuocere contemporaneamente;

4. Mettere in un Wok un filo d'olio d'oliva e l'aglio schiacciato;

5. Quando l'aglio è dorato aggiungere i fiori di zucca e lasciarli appassire coprendo il Wok con un coperchio;

6. Quando i fiori di zucca saranno pronti, aggiungere i funghi e farli saltare aggiungendo un po' di pepe;

7. A cottura ultimata della pasta, farla saltare nel Wok insieme al condimento;

8. Servire calda con una foglia di basilico.

Buon appetito!!!