Zeppole Fritte Napoletane

Ingredienti per 30 zeppole:

500gr di Farina

400gr di Patate lesse

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero

3 uova

50gr di burro

Preparazione:

1. Dopo aver ammorbidito il burro ed aver lasciato raffreddare le patate lesse impastare tutti gli ingredienti insieme;

2. Lavorare fino ad ottenere un composto compatto e facilmente lavorabile;

3. Formare dei nastri, o delle palline (se si preferiscono le "bombe");

4. Gettarle in abbondante olio bollente e rigirarle di tanto in tanto;

5. Quando sono cotte da entrambi i lati prenderle con la schiumarola e metterle in un piatto pieno di zucchero;

6. Rigirarle più volte fino a ricoprirle di zucchero e poggiarle su un vassoio con carta assorbente;

7. Ripetere l'intera operazione per tutte le zeppole.

Buon Appetito!!!

Occhi di Bue

Ingredienti per 10 biscotti:

80 gr di burro,
100 gr di zucchero,
150 gr di farina 00,
1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
1 pizzico di sale,

Nutella e/o Marmellata

Preparazione:

1. Lasciare fuori dal frigo per una mezz'oretta sia il burro che l'uovo;

2. Impastare il burro con l'uovo e lo zucchero, fino ad ottenere un composto biancastro;

3. Aggiungere a pioggia la farina ed il cucchiaino di lievito con il pizzico di sale;

4. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto;

5. Stendere l'impasto fino allo spessore desiderato e aiutarsi con un bicchiere per fare i cerchi;

6. Infornare a 180° per 10 minuti;

7. Lasciar raffreddare e farcire a piacere.

Buon Appetito!!!